สะตอฟอร์ยู ::: สนับสนุนให้คนใต้ได้ใกล้ชิดกันมากขึ้น!!!

ขนมกอและ เป็นขนมหวานชนิดหนึ่ง ซึ่งนิยมรับประทานกันในท้องถิ่นอำเภอสทิงพระ มีลักษณะเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม มีสีขาว โรยหน้าด้วยถั่วเขียวซีก และต้นหอมหั่น ทำโดยนำแป้งข้าวเจ้าละลายกับน้ำกะทิแล้วแล้วนำมากวนด้วยไฟแรง แล้วยกลงจากเตาไฟเทใส่ถาด ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม แล้วโรยหน้าด้วยเมล็ดถั่วเขียวซึก และต้นหอมหั่น ใช้รับประทานคู่กับเครื่องโรยหน้ามีมะพร้าวคั่ว กุ้งแห้งบด และน้ำตายทรายละเอียด

รสชาติ หอมหวาน มัน เค็มเล็กน้อย

คุณค่าโภชนาการ ๑.ให้สารอาหารประเภท คาร์โบไฮเดรต ไขมัน และเกลือแร่


เครื่องปรุง / ส่วนผสม ๑. แป้งข้าวเจ้า
๒. แป้งมัน
๓. มะพร้าวขูด (คั้นเอาน้ำกะทิ) ๔. น้ำตาลทราย (เม็ดละเอียด) ๕ .มะพร้าวคั่ว ๖. กุ้งแห้งบดละเอียด ๗. เกลือ ๘. ต้นหอมหั่นละเอียด ๙.ถั่วเขียวซีกปอกเหลือก


ขั้นตอน / วิธีทำ ๑. นำข้าวสารเจ้ามาล้างน้ำให้สะอาด แช่น้ำให้เมล็ดพองได้ที่ นำไปโม่ให้ละเอียด (ปัจจุบันนิยมใช้แป้งสำเร็จรูป ที่โม่เสร็จแล้วมีลักษณะเป็นผง สะดวกและประหยัดเวลา )
๒. นำมะพร้าวขูดคั้นเอาหัวกะทิใส่เกลือให้พอมีรสเค็ม ๓. นำแป้งข้าวเจ้าละลายน้ำกะทิ อัตราส่วนแป้งข้าวเจ้า ๑ ลิตร ต่อมะพร้าว ๒ ผล ๔. เมื่อแป้งข้าวเจ้าเข้ากับน้ำกะทิดีแล้วเทใส่หม้อปากกว้างหรือกระทะ ยกขึ้นตั้งไฟจนกระทั่วสุก ๕. เทใส่ถาด นำถั่วเขียวซีก (กะเทาะเปลือก) โรยหน้าให้ทั่ว ตั้งทิ้งไว้ให้เย็น แล้วจึง หั่นต้นหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยหน้าให้ทั่ว แล้วตัดเป็นชิ้น ๆ รับประทานกับเครื่องปรุงรสโรยหน้า ๖. ทำเครื่องปรุงรสโรยหน้า โดยนำมะพร้าวขูดมาคั่วให้มีกลิ่นหอม ผสมกับกุ้งแห้งป่นละเอียด น้ำตาลทรายในอัตราส่วนที่ใกล้เคียงกัน คลุกเคล้าให้เข้ากันดีแล้วโรยหน้าขนมรับประทาน


เทคนิคในการทำ (เคล็ดลับ) ๑.ใช้ไฟแรงในการกวนระยะแรก แล้วค่อย ๆ ลดไฟให้อ่อนลง ๒. โรยถั่วเขียวทันทีขณะที่ขนมร้อน เพื่อให้ติดหน้าขนมดีขึ้น ๓. ต้นหอมหั่นจะโรยเมื่อขนมเย็นแล้วและก่อนนำออกขาย