สะตอฟอร์ยู ::: สนับสนุนให้คนใต้ได้ใกล้ชิดกันมากขึ้น!!!

แป้งแดง อาหารที่ชาวสงขลาชอบกินอีกอย่างหนึ่ง ก็คือ "แป้งแดง" ชาวสงขลาในแถวอำเภอระโนด สทิงพระ กระแสสินธุ์ สิงหนคร อำเภอเมือง อำเภอหาดใหญ่ นิยมกินแป้งแดง แป้งแดงเป็นอาหารหมักดองชนิดหนึ่งส่วนมากทำจากปลา เขาจึงเรียกว่า “ปลาแป้งแดง” บางคนก็นำเอาเนื้อหมูมาหมัก แบบเดียวกับปลาแป้งแดงก็มีแต่เขาเรียกว่าแป้งแดงเฉยๆ ไม่เห็นมีใครเรียกหมูแป้งแดงกัน





วิธีการทำปลาแป้งแดง เขาเอาปลาทะเลตัวขนาดกลางมาผ่าท้อง ขอดเกล็ด ตัดครีบตัดหางออก เอาไปหมักในข้าวสุก โรยเกลือเล็กน้อย ใส่สีแดงให้สีสวยดูน่ารับประทาน หมักทิ้งไว้จนเนื้อปลาเปื่อย ออกรสเปรี้ยว





วิธีปรุงปลาแป้งแดง ตักปลาแป้งแดงมาใส่ลงในถ้วยหรือกะละมังเล็กๆ ใส่กะทิ หอมแดงบุบ ตะไคร้หั่นฝอย ตีไข่ไก่ใส่ลง 1 ฟอง ใส่พริกขี้หนูสด 2-4 เม็ด อาจเติมเกลือและน้ำตาลลงเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากันเสร็จแล้วจึงนำไปนึ่งให้สุก ก็นำมารับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ รสชาติก็จะออกเปรี้ยวๆ นำ เค็มๆ มันๆ ตามความอร่อย