สะตอฟอร์ยู ::: สนับสนุนให้คนใต้ได้ใกล้ชิดกันมากขึ้น!!!

**~ครัวใต้~... เห็ดเหม็ด (เห็ดเสม็ด) **

เป็นเห็ดธรรมชาติที่ขึ้นตามตามพื้นดินที่มีใบไม้ปกคลุมในป่าเสม็ดขาว หรือตามป่าจากในช่วงที่พื้นดินน้ำแห้งและบางที่ก็ขึ้นตามพื้นในป่ายูคาลิปตัส ป่ากระถินณรงค์ แต่ชาวบ้านบอกว่า เห็ดเสม็ดจากป่ายูคาจะขมมาก เห็ดเสม็ดที่มาขายตามตลาดเราจะจำแนกไม่ออกว่าเห็ดเสม็ด แต่เท่าที่สังเกตดู เห็ดเสม็ดในป่าเสม็ดขาวจะดอกเล็กๆ เล็กกว่าเห็ดที่งอกในป่ายูคาลิปตัส เห็ดในป่าจากนั้นรสชาติขมไม่มากคล้่ายกันกับเห็ดในป่าเสม็ดขาว

เห็ดเสม็ดจะมีรสขมเล็กน้อย ขั้นตอนการต้มจะใส่ใบมะขามลงไป เพื่อลดรสขมของเห็ดและโรยเกลือลงไปเล็กน้อย เมื่อต้มสุก เราจะได้เห็ดเนื้อลื่นๆ น้ำที่ต้มเป็นเมือกใสๆ ล้างด้วยน้ำเย็น ก็จะได้เห็ดเสม็ดต้ม ไว้สำหรับกินกับน้ำพริก หรือแกงคั่วกับยอดมะขามก็หรอยจังฮู้ ^^