สะตอฟอร์ยู ::: สนับสนุนให้คนใต้ได้ใกล้ชิดกันมากขึ้น!!!

อร่อยอยากลองทำไก่ต้มน้ำปลากินเอง ก็มาจดสูตรและวิธีทำไก่ต้มน้ำปลา ไปลองทำกันเองง่าย ๆ แถมไม่จำเป็นต้องใช้ไก่ทั้งตัว พ่วงมากับน้ำจิ้มสูตรโบราณอีกด้วย ลองตามมาดูกันเลย

ไก่สด 1 ตัว ไก่บ้านหรือไก่ตอน (และส่วนต่างๆของไก่ส่วนต่าง ๆ ตามชอบ)

รากผักชีทุบ 2 ราก

ข่าหั่นแว่น 3 แว่น

ตะไคร้ทุบ 2 ต้น

ใบมะกรูด 3 ใบ

น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำปล่า 1 ถ้วย

ซอสปรุงรส 1 ถ้วย

ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำสำหรับต้ม


วิธีทำ


ล้างไก่ให้สะอาด เตรียมไว้ ใส่น้ำลงในหม้อ นำไก่ลงไปลวกจนหนังไก่ตึง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้ ใส่รากผักชี ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และน้ำตาลปี๊บลงก้นหม้อ วางไก่ทับลงไป เติมน้ำปลา ซอสปรุงรส และซีอิ๊วดำ เทน้ำตามลงไปพอให้ท่วมตัวไก่ ปิดฝา ต้มด้วยไฟอ่อน นานประมาณ 30 นาที – 1 ชั่วโมง (ตามขนาดของไก่) จนสุกทั่ว ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ ตัดเป็นชิ้นใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสูตรโบราณ


ส่วนผสมน้ำจิ้มสูตรโบราณ


พริกขี้หนู ปริมาณตามชอบ

กระเทียม 5 กลีบ

เกลือป่น สำหรับปรุงรส

น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย

น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

วิธีทำน้ำจิ้ม


โขลกพริกขี้หนู กระเทียม และเกลือป่นพอหยาบ เติมน้ำส้มสายชู และน้ำตาลปี๊บลงไป คนผสมให้ละลายเข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมไก่ต้มน้ำปลา ไก่เป็นไก่ต้มน้ำปลาสูตรนี้ทำง่ายทำขายได้ทำทานเองก็ อร่อยด้วย