สะตอฟอร์ยู ::: สนับสนุนให้คนใต้ได้ใกล้ชิดกันมากขึ้น!!!

ตำนาน "น้ำแข็งขูด" เป็นอีกหน้าหนึ่งที่ยังไม่ค่อยมีใครรู้ เพราะภูมิปัญญาการสั่งสมประสบการณ์และการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น จึงเป็นมรดกทางวัฒนธรรมทางด้านอาหารการกินที่ยังไม่เลือนหายไปจากความทรงจำ

เมื่อกล่าวถึง "น้ำแข็งขูด" คงจะสงสัยว่าคืออะไรกันแน่ น้ำแข็งขูด คือ การใช้ก้อนน้ำแข็งแท่งสี่เหลี่ยมมาขูดกับแผ่นเหล็กแล้วกลายเป็นฝอย หลังจากนั้นจึงใส่ มันเชื่อม เฉาก๊วย ลอดช่องสิงคโปร์ มันเดือยถั่วต้ม เป็นต้น แล้วก็เติมน้ำหวาน น้ำกะทิ แล้วก็ที่ขาดไม่ได้อีกอย่างคือ ถั่วลิสงคั่ว เพิ่มรสชาติหอมมันยิ่งขึ้นไปอีก

หากกล่าวถึงตำนานน้ำแข็งขูดแล้วล่ะก็ ไม่มีที่ใด เทียบเท่าเรื่องราวแห่ง "น้ำแข็งขูดหลาดควนเนียง" เป็นแน่แท้ น้ำแข็งขูดควนเนียงเริ่มต้นขึ้นที่ อำเภอควนเนียง จังหวัดสงขลา ประมาณ ปี.พ.ศ. 2500 โดยชาวจีนโพ้นทะเล และได้สืบทอดกันมาหลายรุ่น จากเมื่อก่อนขาย แก้วละ 50 สตางค์ ขยับเป็นแก้วละ 8 บาท และในปัจจุบันต้องขายแก้วละ 12 บาท  เพราะค่าใช้จ่ายในวัตถุดิบเพิ่มสูงขึ้น แต่ก็อย่างไรก็ตาม ลูกค้าเจ้าประจำ และลูกค้าขาจรก็ยังแวะเวียนเข้าอุดหนุนกันอย่างมากมายเหมือนกับสมัยอดีต ยิ่งในเดือนเมษาหน้าร้อนจะขายดีเป็นพิเศษ ถือเป็นเอกลักษณ์ของควนเนียง เพราะไม่มีที่ไหน นอกจากที่ควนเนียงเท่านั้น ที่จะได้กินน้ำแข็งขูดรสอร่อย ดั่งคำกล่าวที่ว่า "ใครมาถึงควนเนียง ถ้าไม่ได้กินน้ำแข็งขูด ก็แสดงว่ายังมาไม่ถึงควนเนียง"

เรื่องราวแห่งตำนาน "น้ำแข็งขูด" เป็นอีกหน้าหนึ่งที่ยังไม่ค่อยมีใครรู้ เพราะภูมิปัญญาการสั่งสมประสบการณ์และการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น จึงเป็นมรดกทางวัฒนธรรมทางด้านอาหารการกินที่ยังไม่เลือนหายไปจากความทรงจำตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน จนเป็นเอกลักษณ์อย่างหนึ่งของชาวอำเภอควนเนียง จ.สงขลา จวบจนถึงทุกวันนี้

///