สะตอฟอร์ยู ::: สนับสนุนให้คนใต้ได้ใกล้ชิดกันมากขึ้น!!!

โเต้าคั่ว" หรือ "ท่าวขั้ว" อาหารว่างแสนอร่อยของชาวสงขลา ถึงขนาดตั้งชื่อสวยเก๋ว่า "สลัดทะเลสาบ" ในตลาดควนเนียงเรียก "เปรี้ยวหวาน" และยังเป็นที่นิยมแพร่หลายในจังหวัดภาคใต้ อาทิ สุราษฎร์ธานี เรียกว่า โผักบุ้งไต่ราว" ที่ภูเก็ตเรียก "อูแช้" ส่วนที่สตูลเรียก "ปัสมอส" หน้าตาคล้ายๆ สลัด ที่ใส่เส

บูดูทรงเครื่องส่วนผสม น้ำบูดู 2 ถ้วยตวง เนื้อกุ้งต้มสุกหั่นเป็นชิ้นๆ 200 กรัม พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอย ยผ ถ้วยตวง ข่าหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ซอย ยผ ถ้วยตวง ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ ดอกดาหลาหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนชา น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า ยผ ถ้วยตวง

ขนมปำจี ขนมพื้นบ้าน อร่อยๆ ส่วนใหญ่จะมีให้อุดหนุนตามตลาดนัด ตลาดท้องถิ่น หรืองานประเพณีต่างๆ ลักษณะของขนมปำจี ที่ทำจากแป้งขนมปำ แต่เพิ่มส่วนผสมอีกหนึ่งอย่าง คือ ไข่ไก่คำว่า "จี" เป็นภาษาถิ่นใต้ นั้นหมายถึง วิธีทำ ขนมนี้โดยการนำส่วนผสมแป้งละเลงลงในกระทะอย่างบาง และทำให้สุกด้วยความร้อน (คล้ายวิธีการท

ละแซ เป็นอาหารพื้นเมืองของภาคใต้อีกชนิดหนึ่ง ซึ่งเป็นอาหารของชาวมุสลิม นิยมรับประทานเป็นอาหารเช้า หรืองานเทศกาลต่างๆ เป็นเส้นแป้งนิ่มม้วนเป็นก้ อนยาว กรรมวิธีการทำไม่แตกต่างจากการทำเส้นขนมจีน กล่าวคือ ใช๎แป้งข้าวเจ้าโดยนำแป้งข๎าวเจ๎ามาแชํน้ าให๎นิ่มและน าไปโมํกํอนหมักประมาณ ๗ วัน แล๎วจึงน ามานวดในเค

เต้าคั่ว (สลัดทะเลสาบ) บางพื้นถิ่นเรียก เปรี้ยวหวาน หรือ ผักบุ้งไต่ราวเต้าคั่ว ถ้าวคั่ว หรือ สลัดทะเลสาบเป็นอาหารพื้นเมืองของภาคใต้อีกชนิดหนึ่ง เป็นอาหารที่นิยมกันโดยทั่วไป รับประทานเป็นมื้อหลักก็ได้ หรือเป็นอาหารวํางก็ได้ ประกอบด้วย บี่หุน(เส้นหมี่) ลวก ผักบุ้งหั่นลวก ถั่วงอกลวก ไขํไกํต้มผําครึ่ง

ลูกปลาตัวเล็กตัวน้อย ในช่วงหน้าแล้งน้ำแห้งขอด ก็จะมีกิจกรรม "วิดลูกคลัก" ในท้องนา ในท้องร่อง หรือลำคลอง สำหรับการเอามาทำแกงนั้นก็นิยม ทำเป็นแกงคั่งเผ็ด หรือออกเสียง "คั่วแผ็ดโลกคลัก"ใช้สูตรเดียวกับเครื่องแกงคั่ว แต่เพิ่มความเผ็ดร้อนด้วยขิงซอย พริกไทยและพริกสดเข้าไปอีก ทำให้ได้รสชาติตามสูตรอาหารปักษ์

ปลาหัวโม้ง เป็นปลามีเงี่ยง ไม่มีเกล็ด คล้ายๆ กับปลาแขยง หรือปลากด เพียงแต่โตกว่าปลาแขยง และเล็กกว่าปลากด เท่านั้น... ถ้าคัดเฉพาะตัวโตๆ ๘-๑๐ ตัวก็จะหนักหนึ่งกิโล และถ้าขนาดย่อมลงมาหรือคละกันก็ประมาณ ๑๒-๑๕ ตัวก็จะได้หนึ่งกิโล...บทความ หรอยๆ!!! ... แกงส้มปลาหัวโม่ง...กับห่อหมกสะตอ.. กับข้าวบกๆ จากเ

ขนมหวัก ขนมไทยพื้นบ้านของภาคใต้ ซึ่งขณะนี้แทบไม่มีให้เห็นหรือขายในท้องตลาดคนรุ่นใหม่อาจไม่รู้จัก ทั้งนี้ ขนมหวัก เป็นชื่อขนมที่เรียกตามอุปกรณ์ที่ใช้ทำ คือ ทัพพี ซึ่งภาษาปักษ์ใต้เรียกว่า หวักนางวัลภา วรรณกูล อายุ 42 ปี ชาวจังหวัดสงขลา ยังคงสืบทอดการทำขนมหวักมาจากครอบครัวและขายในเขตเทศบาลนครสงขลามาก

ไตปลา (ภาคกลาง) หรือ พุงปลา (ภาคใต้) เป็นการถนอมอาหารแบบหมักดองชนิดหนึ่ง โดยใช้กระเพาะของปลา เช่น ปลาทู ปลาลัง ปลาดุก ปลาช่อน หรือปลาอื่นๆมาหมักกับเกลือ โดยนำขี้และดีออกจากกระเพาะก่อน หมักไว้ 10 -30 วันก็ใช้ได้ ไตปลาที่หมักได้ที่จะเหลวและมีมันไหลออกมา นำไปทำเป็นอาหารได้หลายชนิด เช่น ไตปลาที่เป็นเครื

ผัดสะตอกะปิ - กุ้งสดส่วนประกอบ1 . สะตอ2 . กุ้งสด3 . กะปิ4 . พริกขี้หนูสวน5 . พริกขี้หนูแห้ง6 . กระเทียม7 . มะนาว8 . น้ำตาลปิ๊บ9 . น้ำปลาวิธีทำ เริ่มจาการปอกสะตอออกจากฝัก จะหั่นครึ่งหรือผัดทั้งเม็ดก็ๆได้ แล้วแต่ชอบ จากนั้นนำสะตอไปแช่น้ำมันสัก 10 นาที เพื่อให้สะตอสดเวลาผัดแล้วทำการปอกกุ