สะตอฟอร์ยู ::: สนับสนุนให้คนใต้ได้ใกล้ชิดกันมากขึ้น!!!

เต้าคั่ว (สลัดทะเลสาบ) บางพื้นถิ่นเรียก เปรี้ยวหวาน หรือ ผักบุ้งไต่ราว

เต้าคั่ว ถ้าวคั่ว หรือ สลัดทะเลสาบเป็นอาหารพื้นเมืองของภาคใต้อีกชนิดหนึ่ง เป็นอาหารที่นิยมกันโดยทั่วไป รับประทานเป็นมื้อหลักก็ได้ หรือเป็นอาหารวํางก็ได้ ประกอบด้วย บี่หุน(เส้นหมี่) ลวก ผักบุ้งหั่นลวก ถั่วงอกลวก ไขํไกํต้มผําครึ่งซีก กุ้งชุบแป้งทอดหั่นเป็นชิ้น เต้าหู้ทอด หั่นเป็นชิ้น อาจมีหมูต้มหรือเนื้อไกํหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พอคำ แตงกวาหั่นชิ้น บาง ๆ เล็กๆ ราดด๎วยน้ าเต๎าคั่วซึ่งผํานการเคี่ยวจากน้ าตาลปี๊บ น้ าปลา น้าส๎มสายชู กระเทียมสับจนเป็นน้ ากึ่งข๎นกึ่งใส มีรสหวานและรสเค็ม รสเปรี้ยว รสชาติของเต๎าคั่วจะแตกตํางกันที่น้ำเต้าคั่ว ซึ่งขึ้นอยูํกับความชอบ ของคนแตํละพื้นถิ่นฐาน