สะตอฟอร์ยู ::: สนับสนุนให้คนใต้ได้ใกล้ชิดกันมากขึ้น!!!

"แกงส้ม" **เป็นแกงที่ดูเหมือนว่าจะง่ายแต่สำหรับแม่ครัวเอกทั้งหลายถือว่าเป็นแกงปราบเซียนกันเลยทีเดียว เนื่องจากแกงส้มสามารถใช้เนื้อสัตว์และผักหรือแม้แต่ผลไม้หลากหลายมาประกอบด้วย จึงทำให้แกงส้มแต่ละอย่างจะมีสูตรเด็ดเคล็ดลับที่แตกต่างกันไป เรามาดูเคล็ด(ไม่)ลับของแกงส้มแต่ละอย่างกันดีกว่าคะ ตอนที่ 1 **แกงส้มผักกระเฉด แกงส้มผักกระเฉด

ส่วนผมสและเครื่องปรุง

1. ปลากระพงหรือปลาช่อนหรือปลากระบอก หั่นเป็นชิ้นไม่ควรเล็กเกินไป

2. ผักกระเฉดล้างให้สะอาดหั่นชิ้นพอดี

3. น้ำมะนาว , น้ำมะขามเปียก

4. น้ำปลา , น้ำตาลทราย

เครื่องแกง

นำ้พริกขี้หนูแห้ง (30 เม็ด) ,  กระเทียม (5 กลีบ) ,  หอมแดง (3 หัว) , เกลือ (1 ช้อนชา) , ขมิ้น 1 หัว ตำให้ละเอียด ใส่กะปิ (1 ช้อนโต๊ะ)ลงไปตำต่อให้เข้ากัน

วิธีทำ

1. นำเครื่องแกงที่เตรียมไว้ละลายในน้ำและนำไปตั้งไฟให้เดือน (คนเป็นระยะ)

2. เมื่อน้ำแกงเดือดเต็มที่แล้วใส่ปลาลงไป (ห้ามคนนะคะ)  ตั้งไฟจนเดือดอีกครั้ง (ใช้ไฟปานกลาง) จนปลาสุก

3. ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา  น้ำมะนาวและน้ำมะขามเปียกให้ได้ รสเปรี้ยวนำ หวานตามและเค็มปิดท้าย

4. เวลารับประทานให้นำผักกระเฉดรองก้นถ้วยตักน้ำแกงที่เดือนใส่ในผักและตักเนื้อปลาใส่ รับประทานกับข้าวสวย

เคล็ดลับความอร่อย  ** อยากรู้คลิ๊กคะ**


tag.วิธีแกงส้ม,แกงส้มผักกระเฉด,สูตรแกงส้ม,เคล็ดลับแกงส้มให้อร่อย,แกงส้มให้อร่อย